作为一名皮肤病专家，我认为儿童牛皮癣的饮食对于疾病的治疗和预防具有很重要的作用。在回答这个问题之前，我们需要明确一下什么是牛皮癣。
牛皮癣是一种常见的慢性、非传染性皮肤病，其症状主要表现为皮肤出现红斑、鳞片和瘙痒等。虽然牛皮癣并不是直接由饮食引起的，但营养和饮食对促进身体免疫系统，控制症状和预防病情加重起到了重要作用。
1.饮食中要注意维生素和矿物质的摄入量
维生素和矿物质是我们身体所需的重要营养素，而这些营养素的摄取量对儿童牛皮癣的治疗和预防具有十分重要的作用。例如，维生素D被认为可以减轻牛皮癣带来的一系列症状，推荐是每天摄入800至2,000国际单位（IU）。此外，锌和铜是对控制病情人体免疫系统也十分重要的矿物质，它们可以通过普通的水果、蔬菜和肉类等食物来摄入。但是需要注意的是，过度摄取某些营养素也会引起其他的问题，因此咨询专业医生或营养师选用适当的补充药物是非常必要的。
2.避免饮食中过多刺激性食物摄入
虽然没有明确的证据证明牛皮癣与特定食物有直接的关系，但是有很多病人反映有些食物可能会加重他们的症状。这些食物包括含有辛辣调料、糖和盐分特别高的食物、高脂肪食品、以及含有酸度较高的饮料等。如果发现摄入这些食物后身体出现了加重的反应，应该尽量避免食用或尽量减少摄入量，这样可以有效控制病情。
3.保持适量的水分摄入
饮食中最常被忽视的部分可能就是液体了，然而它却对皮肤健康和症状缓解作用巨大。通过饮水和摄入许多新鲜蔬菜和水果可以保持皮肤的水分，减轻瘙痒的症状，并排除体内毒素有助于控制病情。而此外，相对于碳酸饮料、咖啡、酒精等容易刺激身体的饮料，最好选择茶、水或自己榨汁的果蔬饮品。
总结：饮食对于儿童牛皮癣的治疗和预防具有十分重要的作用。我们需要适度注意摄取维生素和矿物质，避免刺激性和高糖食物的过量摄入，并且保持适量的水分摄入是非常必要的。虽然不能完全治愈牛皮癣，但是科学合理的饮食习惯能够起到减轻症状和防止疾病进一步恶化的作用。
